Fattori endogeni non genetici

Arabidopsis thaliana

I fattori endogeni non genetici sono quei fattori che riguardano lo stadio di sviluppo (stadio ontogenetico) della pianta, e la sua età se si tratta di una pianta perenne.

La produzione di principi attivi varia in relazione al ciclo vegetativo e al ciclo riproduttivo.

Il ciclo vegetativo si suddivide, principalmente, in:

- dormienza (quiescenza, riposo),

- mobilitazione delle riserva (stipate soprattutto nelle parti sotterranee),

- germogliamento,

- accrescimento,

- ricostituzione delle riserve per affrontare il nuovo periodo di dormienza.

Il ciclo riproduttivo riguarda invece solo l'apparato sessuale della pianta ed inizia al risveglio quando le riserve vengo immesse nella circolazione linfatica:

- differenziazione delle gemme a fiore,

- fioritura,

- fruttificazione,

- accrescimento e senescenza del frutto.

Di conseguenza la raccolta, finalizzata all'estrazione dei principi attivi, avviene nel momento della loro massima concentrazione (tempo balsamico). 

Per quanto concerne l'età della pianta si tiene in considerazione che:

- per le piante annuali la raccolta avviene a sviluppo completo;

- per le piante biennali la raccolta avviene nel secondo anno di età;

- per le piante perenni si tiene presente che la concentrazione di principi attivi aumenta con l'età.

Esempio di periodo di raccolta per alcune piante officinali:

rosmarino: aprile-maggio

salvia: maggio-giugnio

timo: maggio-luglio

achillea: maggio-novembre

lavanda: giugno-luglio

menta:  luglio-agosto

Altri esempi